干燥設(shè)備用于進行干燥操作的設(shè)備，通過加熱使物料中的濕分（一般指水分或其他可揮發(fā)性液體成分）汽化逸出，以獲得規(guī)定濕含量的固體物料。干燥的目的是為了物料使用或進一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品變形，陶瓷坯料在煅燒兩款干燥設(shè)備前的干燥可以防止成品龜裂。另外干燥后的物料也便于運輸和貯存，如將收獲的糧食干燥到一定濕含量以下，以防霉變。由于自然干燥遠不能滿足生產(chǎn)發(fā)展的需要，各種機械化干燥塔越來越廣泛地得到應(yīng)用。
干燥設(shè)備的干燥工藝是選擇連續(xù)式還是間歇式是很重要的問題，因為有不少情況是受裝置限制的。選用連續(xù)式干燥塔的理由有以下幾點：前后工藝為連續(xù)式時，選擇連續(xù)方法。同一材料、同樣數(shù)量時，選用連續(xù)式有利于提高熱效率。連續(xù)式為了不使水分蒸發(fā)出現(xiàn)較高峰值而將水分蒸發(fā)平均于附屬設(shè)備，因此水分蒸發(fā)的峰值比間歇式小且不浪費工時。連續(xù)式干燥時間短，所以即使前后工藝分別進行也還是選用連續(xù)式有利。雖然適合大批量處量，但物品的干燥時間特別長時，也常常選用間歇式干燥塔。
